OneHelp!

  • Schrift vergrößern
  • Standard-Schriftgröße
  • Schriftgröße verkleinern

Spargel auf Partnersuche…

E-Mail Drucken

Der Frühling ist da! Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen spriessen nicht nur die Frühlingsgefühle, sondern auch die ersten Spargelspitzen aus dem Boden. Einzigartig im Geschmack ist der „König des Gemüses“ immer nur eine kurze Zeit im Jahr kulinarischer Höhepunkt für Kenner und Genießer. Genau so einzigartig ist auch jedes Jahr die Auswahl der richtigen Weine für den perfekten Spargelgenuss.

Der Spargel
Fast alle lieben den leichten Vitaminspender und können die ersten Spargelernten im Frühjahr nicht erwarten. Der Kopf mit seinem eher nussig-süßen Geschmack, die Stange selbst mit leichtem Bitterton. Genau diese Bitternote eröffnet unendlich viele Möglichkeiten in der Kombination mit Wein.

Spargel und Wein

Die Auswahl

Die äusserst reizvolle Paarung von Spargel und Wein ist natürlich auch abhängig von der jeweiligen Zubereitungsart des Spargels. Ob Spargelcremesuppe, Spargel-Vinaigrette, Spargel mit Schinken, der Klassiker mit Sauce Hollandaise oder als gebratener Spargel, jede Variante wird durch den richtigen Wein perfektioniert.

Der Wein
Hier eine Sammlung von passenden Rebsorten und Weinstilen, die der universellste Speisenbegleiter der Welt anführt:
Der Grüne Veltliner, harmonisch, kräftig und finessenreich, ist nahezu ein Muss für jeden Spargelgenießer. Daneben haben sich vor allem die Sorten Weissburgunder (Pinot Blanc), Rivaner und Chardonnay als geniale Begleiter zu vielen Spargelgerichten etabliert.
Wer an Spargel und Wein denkt, denkt automatisch an Weißwein. Spargel beflügelt auch die Renaissance der „altösterreichischen“ Sorten Neuburger, Rotgipfler und Zierfandler.
Es ist Zeit, sich langsam mit unseren österreichischen Sommerweinen (Weiss- oder Roséweine) einzudecken. Sie sichern sich damit bestimmt wieder genussreiche Stunden.

www.brubera.ch

Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können.
Telefon 062 / 822 69 44